|
|
Chinese Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip of 4 kippenpoten; 4 cm verse gember; 3 lente-uitjes; 1 el Chinese Rijstwijn of droge sherry; 200 g lintmie; 50-75 g verse spinazie; zout; versgemalen zwarte peper;
Voorbereiding:
Schil de gember en plet deze even. Snijd 2 lente-uitjes in grote stukken en snipper de 3e. Was de spinazie.
Bereidingswijze:
Zet de kip op met net zoveel water dat deze onderstaat. Breng het water aan de kook en verwijder het schuim. Voeg de gember, de 2 in grote stukken gesneden lente-ui en wijn toe en laat alles met het deksel op de pan zachtjes koken tot het vlees bijna van de botten valt (circa 1,5 uur voor een hele kip, iets korter voor kippenpoten). Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de gember en lente-ui en voeg de mie toe aan de hete bouillon. Kook de mie beetgaar en voeg vlak voor het serveren de spinazie toe. Schep de kip met de rest van de ingredienten in een diep bord. Haal het vlees eventueel eerst van de botten. Schep er een flinke lepel van de geurige bouillon bij en garneer met de gesnipperde lente-ui. Lekker als soep of met witte rijst.
|
|
|